Final de Semana em Campos

A convite dos amigos Daniel e Leca Meleca ( não fica brava, viu ? ) fomos passar este finde em Campos do Jordão.

Foi muito gostoso. Bons momentos, comidinhas gostosas, risadas, vinhos, cervejinhas, chocolate montanhes que eu amo de paixão......

ÊÊÊÊÊ !!!!! FOTOS !!!!!!

Gigantes invadindo a casinha dos gnomos

Como é bom voltar a ser criança.....

Meninos brincando de fazer churrasco tinha que dar nisto :

Como não poderia faltar: VINHOS !!!!!

Festiva - em especial, eu achei muito saboroso, com sabor equilibrado e delicado. É argentino. Também gostei muito do rotulo em papel reciclado !Um charme !

Vista do mirante

Tadinho do Xuco !!!! Daniel, menino mal !

A nova paixão dos Picurruchos

Esta cerveja Baden Baden "1999" é simplesmente maravilhosa. Tem um sabor encorpado próprio para dias frios, sem ser muito forte , é bem equilibrada. Nós adoramos, e trouxemos algumas para casa também....

Também fomos em Santo Antonio do Pinnhal, onde acontecia a Festa do Pinhão.....nossa...fazia tanto tempo que eu não comia pinhão....Olha a foto mico aí !

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Este final de semana também foi muito especial porque fomos convidados para ser padrinhos do casamento dos nossos amigos Daniel e Alessandra....que será no ano que vem...Será um prazer !!!!! Ficamos super felizes com o convite :)

Os Picurruchos agradecem !!!!

De volta !!!!

Estive afastada nestes tempos. Sem fotos, scraps, comidinhas ou vinhozinhos. Tristeza e saudades do meu Fred.
Mas a vida continua....vamos lá !!!!

O adeus do Fred

Queridos amigos

Hoje venho aqui dizer adeus.

Dizer que fui muito feliz enquanto estive na companhia dos meus papais Lili e Edson, os Picurruchos.

Que fui muito feliz durante todas as peraltices que fiz na companhia deles e de todos os amigos que foram nos visitar lá em casa.

Hoje eu fui para um lugar muito feliz também, onde tem milhares de amigas chinchilas para eu brincar, correr e pular.

É claro que sentirei saudades de todos vocês, mas acreditem que eu estou bem e em um lugar bem lindo e tranqüilo.

Lembrarei sempre de todas as alegrias que tive aqui, e gostaria muito que vocês sempre se lembrassem de mim como uma chinchila muito feliz e sapeca, e principalmente que não fiquem tristes, pois realmente estou feliz aqui também !

( encontrei até uma chinchila linda de lacinho cor de rosa....hummmm...acho que vou namorar por aqui !!!! )

Um cheiro,

FRED Picurrucho Barbero

Friozinho pede sopa !!!!!

Harmonização sopas e vinhos

Sopas são um desafio para o vinho, afinal são inúmeras as possibilidades de elaboração. Podem ser cremes, caldos, podem ser picantes, leves ou encorpadas. O importante nesses casos é prestar atenção no elemento principal da sopa ou do creme. Bem comuns ao gosto brasileiro, seguem algumas harmonizações:

SOPAS LEVES

Caldo verde

Vinho: tinto Dão, Bairrada, Brasileiro Reserva.

Justificativa: caldo verde é um creme de couve com batatas e tem a variante que acompanha lingüiça.

Este caldo não é muito encorpado e tem sabor levemente herbáceo. Perfeito para este estilo são os vinhos de corpo médio, aromas levemente frutados com notas de especiarias, caso dos vinhos da Bairrada e do Dão.

Cuidado com vinhos muito frutados e alcoólicos como os do Alentejo ou Novo Mundo.

Sugestão: Dão Porta dos Cavaleiros 2003, Mistral. Marson famiglia 2002, Marson, Brasil.

Capelete in brodo

Vinho: tinto Chianti, Valpolicella, Rosso di Montalcino.

Justificativa: Bem leve e com sabor delicado de noz-moscada, esse caldo tem ainda a presença do capelete. Mas isso não interfere na textura.O vinho ideal para este tipo de caldo (brodo) é de sabor levemente ácido e frutado, sem marca do carvalho. Neste caso experimente adicionar um gole do vinho ao caldo.

Sugestão: Clianti San Fabiano 2003, Decanter. Rosso di Montalcino Camigliano, 2003, Casa Flora.

SOPAS ENCORPADAS

Caldinho de feijão

Vinhos: Jerez manzanilla ou fino.

Justificativa : Este é um clássico.

Cremoso, picante, com ou sem alho torrado por cima. A textura do prato, o sabor picante e a nota salgada que tem este caldo devem ser considerados para uma harmonização. Para resolver de forma eficiente o picante do alho torrado e da pimenta-de-cheiro é preciso um vinho de boa acidez, sabor discreto e levemente amendoado. O Jerez é o par ideal para este tipo de creme e para todas as demais comidas que têm características picantes e salgadas.

Sugestão: Jerez Fino La Ina, Pernod Ricard.

Minestrone

Vinho: Tintos encorpados com boa acidez e taninos.

Justificativa: Prato de textura e pedaços de carne e de legumes cozidos precisa de um vinho com bons taninos e alguma fruta.

A untuosidade tem que ser equilibrada pela acidez do vinho, neste caso o ideal são os vinhos como os da Sicília ou da Campânia.

Sugestões: Aglianico Mastroberardino, Campania 2002, Mistral. Sédara Nero d´Avola , Sicília, World Wine.

Creme de mandioca (aipim)

Vinhos: tintos Malbec argentino, Cabernet chileno, Syrah australiano.

Justificativa: Textura grossa e de sabor pronunciado.

Para suportar este creme é preciso ter corpo e muita fruta no sabor. Vinhos tintos frutados e encorpados darão conta da textura e do sabor deste creme.

Sugestões: Malbec Foster 2002, Argentina, Grand Cru. Cabernet Sauvignon Reserva Casa Silva 2003, Vinhos do Mundo.

Estas dicas são do Manoel Luz
*Manuel Luz é sommelier e coordenador do Curso de Sommeliers Profissionais da ABS-SP

Visitas

Sábado recebemos um casal de amigos em casa: Leka e Daniel. Foi uma noite muito agradável, com uma unica observação, por causa do meu estomago eu não pude acompanhá-los nos vinhos, e por isto nem lembrei de fotografar as garrafas para colocá-las aqui.

Daniel bancando o churrasqueiro

Leka, Lili e Fred

I´ve been tagged ...

Fui "Taggeada" pela fofa da MariPerri . É uma enquete, onde tenho que dizer os meus 7 hábitos mais esquisitos.

Não é facil, afinal de contas, os nossos hábitos acabam por se tornar tão automáticos que nem sempre damos conta de sua existencia. Vamos lá:

1- Eu e meu marido colocamos nome em tudo e o pior, é que os nomes são os mais estranhos possíveis. Para ter idéia, o nosso carro chama-se Oderbal.

2- Eu durmo com um ursinho de pelucia. Bem pequeno, todo velhinho e amassado. E confirmando o numero 1, o nome do urso é Hepaminondas.

3- Gosto de dormir sem roupa. Pode estar muito frio, que lá estou eu sem roupa e embaixo de uma montanha de coberta.

4- E já que não gosto de dormir de pijama, ADORO ficar de pijaminhas em casa, acho que pijama não foi feito para dormir, e sim ficar em casa de bobeira. No calor não há nada melhor do que uma camisolinha bem fresquinha para ficar em casa.

5- Gosto de mandioca cozida bem quentinha com açúcar. Faz um tempão que não como !

6- Eu e o Edson costumamos nos chamar de alguns "apelidos carinhosos" .Além do tradicional Xuco e Rucha sempre soltamos algum nome novo.

7- Tenho muitas caraminholas na minha cabeça. Muitas mesmo. As vezes, fico me "pré ocupando" horas e horas com uma situação que nem sei se realemente acontecerá. Chego a perder o sono.

É isto aí, pessoal !

Filet de San Peter e Vinho Sul Africano

Para quem procura um peixe nobre, com um filet sem espinho e sabor suave, eu indico o chamado Filet de San Peter, que realmente é muito gostoso. Fiz estes filets assados com azeite, tomatinhos maduros picados, alho, cebola e azeitonas pretas. Para acompanhar, risoto de parmesão. Maridinho aprovou ! E eu fiquei feliz :)

O vinho: nós não gostamos deste vinho sul africano, chamado Signal Hill, um pinot da safra de 2004. Compramos este vinho na World Wine, foi um vinho muito bem recomendado pelo sommelier e até que caro, mas infelizmente não apreciamos o seu amargor.

Passeio Ibirapuera - bicicleta familia

Esta eu tinha que fotografar!!!!

Um segredinho: meu maridinho não sabe andar de bicicleta. Eu...talvez ainda saiba, afinal só tive bicicleta quando pequena.

Com muito custo, eu o convenci ... (eba, eba ! ) Andamos de bicicleta "famíla" no parque do Ibirapuera. Foi muito gostoso e divertido !

Saladinha de grão de bico com frango defumado

Delicia básica, saladinha de grão de bico hiper bem temparada, com um bom azeite extra virgem espanhol e um toque "tcham" por conta do franguinho defumado desfiado.

Para companhar, um vinhozinho chileno com corpo e sabor na medida certa !

Colocando a casa em ordem

Estive um tanto sumida.

Para quem não sabe, fiquei dodoi e fui parar no hospital!

Alguns dias após a internação....

Eis as novidades

Obrigada pelo carinho de todos que torceram por minha breve e plena recuperação. Que susto !!!!

Pizzada

Local: Veridiana

A Pizza: maravilhosa, principalmente a de carninha :)

O vinho: Rio Sol Cabernet sauvignhom ( sem foto )

Bons Momentos....

Mulherada feliz !!!! Tudo de bom !!!!

Feira Srap

Vou colocar as fotinhas aqui.

As imagens vão demostrar melhor qualquer palavra que eu coloque aqui.

Então...vamos lá !!!!

Chimichurri ao Ajo

Chimichurri al ajo do livro Así Cocinan los Argentinos

1 xícara de óleo de canola

4 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de salsinha picada

3 colheres de sopa de vinagre

3 colheres de sopa de vinho tinto (o resto da garrafa é seu, para acompanhar a comidinha)

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de orégano ou tomilho

1 folha de louro quebrada em pedacinhos

pimenta moída na hora a gosto

Misture tudo. Pronto.

ps: na receita original o moço diz para bater tudo no liquidificador. Mas eu prefiro chimichurri com pedacinhos. Uma alternativa é bater metade e preservar 50% dos pedaços.

Aíííí que vontade de ir pra Buenos Aires...só pra comer carnes suculentas com chimichurri de verdade e bons vinhos !!!!

fonte: mixirica

AZEITE DE OLIVA

A percepção das possibilidades sensoriais do azeite de oliva tem aumentado muito rapidamente no Brasil. A exemplo do fenômeno que ocorre com o vinho, cada vez mais cuidadosamente degustado pelos brasileiros, os delicados sabores do azeite de oliva, também, parecem estar despertando a atenção dos consumidores. Devido a tanto interesse, sobram artigos sobre o tema, mas falta qualidade, ou pelo menos, precisão nas informações que transmitem. De um lado, melhora-se a qualidade das embalagens, incluem-se textos descritivos dos aspectos sensoriais dos produtos, mas permanecem as velhas confusões que pouco ajudam o consumidor na busca de um produto adequado às suas necessidades nas gôndolas dos pontos-de-vendas.

PARA SABER MAIS: WWW.AZEITE.COM.BR

Dicas prá lá de preciosas, para a hora de escolher um bom azeite:

A acidez é um fator de classificação importante do azeite de oliva virgem, mas não serve para indicar a qualidade sensorial do produto. É impossível fazer a associação quanto menor for a acidez, mais gostoso será o azeite de oliva. O sabor e o aroma do produto é resultado de um complexo equilíbrio de pelo menos 70 compostos diferentes (cetonas, éteres, álcoois, entre outros) que são transmitidos em gradações diversas, primariamente, pela variedade e pela maturação dos frutos no momento do processamento e, secundariamente, pelo microclima e pelo solo em que a árvore está plantada. Já a acidez, que aliás nada tem a ver com o pH que aprendemos nas aulas de química, é gustativamente imperceptível. No entanto, esse índice tem um outro valor: a acidez tende a ser menor quando a coleta e o processamento das azeitonas é bem feito. Por isso é comum que bons azeites tenham acidez baixa. No entanto é possível encontrar um azeite com grau de acidez baixo, mas com pouca personalidade, pouco aroma e de sabor apagado e, também o contrário, um azeite com acidez um pouco mais alta, mas de presença marcante na boca.

Dois pontos chaves para se lembrar na hora de se escolher um bom azeite:

O primeiro fator de qualidade sensorial é bastante simples: a data de fabricação. O azeite de oliva, ao contrário de alguns vinhos, é tanto melhor quanto mais jovem. Apesar de não ser correto afirmar que qualquer azeite de oliva, por ser jovem, é automaticamente melhor do que outro mais antigo, um determinado azeite será sempre melhor no começo de sua vida do que no fim dela.

O segundo fator é que bons azeites de oliva são aqueles que têm uma história sensorial para contar, são complexos, apresentam corpo, evoluem em transições sensoriais diversas e permanecem com seu retrogosto. O conjunto desses atributos manifesta uma personalidade. Por isso, degustar é a melhor maneira de estabelecer preferências. Dessa forma é um bom hábito provar uma pequena porção do produto puro logo depois da compra. Com o tempo, o seu paladar se converterá em sua bússola e deixará claro qual é a sua preferência.

fonte: Mitos e verdades na hora de escolher o azeite de oliva

Publicação: 13/07/2005

EU QUERO !!!!!

Ví esta novidade no Mixirica, e não pude me conter em colocá-la aqui:

Estas copaças ( copos + taças ) são especiais para vinhos tipo cabernet. Vi no site da Tatu ( link acima ) que ela os trouxe dos Estados Unidos, e que são fabricados pela Riedel. Aqui no Brasil nós temos esta marca, encontra-se fácil em lojas que vendem cristais especificos da linha sommelier.

EU QUERO !!!!! Vou ver se maridinho me leva neste finde na Cia dos Copos, em Moema , para ver se eles já tem a novidade por lá.

Amei !!! Super Cool !!!

Domingo é dia de churrasco !!!!!

Vinho prá lá de especial:

Hacienda del Plata , safra 2003

Argentino Malbec de uma das regiões mais importantes da América do Sul: Mendonza.
Super apropriado para servir com carnes de cortes nobres .

O vinho tem presença, é marcante, e ao mesmo tempo não é muito encorpado, ideal para servir com um churrasco, em um domingo ensolarado como o de hoje.

Vinhos especiais, merecem um carinho à mais: filtrar e decantar

Nada melhor que um bom vinho !!!!

Este é o corte de carne "Bombom" que compramos sexta-feira no restaurante BASSI

No apartamento, uma churrasqueira elétrica resolve o problema da falta de espaço para se preparar um bom churrasco:

E, para acompanhar: chimichurri - receita original argentina e saladinha de folhas com legumes crus ralados.

E ainda estreamos nossos novos garfos e facas para churrasco comprados lá na Rua Paula Souza !!!

Como é bom curtir a casa da gente, com as coisas que nos fazem feliz : pequenos prazeres da vida !