Final de Semana em Campos

A convite dos amigos Daniel e Leca Meleca ( não fica brava, viu ? ) fomos passar este finde em Campos do Jordão.

Foi muito gostoso. Bons momentos, comidinhas gostosas, risadas, vinhos, cervejinhas, chocolate montanhes que eu amo de paixão......

ÊÊÊÊÊ !!!!! FOTOS !!!!!!

Gigantes invadindo a casinha dos gnomos

Como é bom voltar a ser criança.....

Meninos brincando de fazer churrasco tinha que dar nisto :

Como não poderia faltar: VINHOS !!!!!

Festiva - em especial, eu achei muito saboroso, com sabor equilibrado e delicado. É argentino. Também gostei muito do rotulo em papel reciclado !Um charme !

Vista do mirante

Tadinho do Xuco !!!! Daniel, menino mal !

A nova paixão dos Picurruchos

Esta cerveja Baden Baden "1999" é simplesmente maravilhosa. Tem um sabor encorpado próprio para dias frios, sem ser muito forte , é bem equilibrada. Nós adoramos, e trouxemos algumas para casa também....

Também fomos em Santo Antonio do Pinnhal, onde acontecia a Festa do Pinhão.....nossa...fazia tanto tempo que eu não comia pinhão....Olha a foto mico aí !

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Este final de semana também foi muito especial porque fomos convidados para ser padrinhos do casamento dos nossos amigos Daniel e Alessandra....que será no ano que vem...Será um prazer !!!!! Ficamos super felizes com o convite :)

Os Picurruchos agradecem !!!!

De volta !!!!

Estive afastada nestes tempos. Sem fotos, scraps, comidinhas ou vinhozinhos. Tristeza e saudades do meu Fred.
Mas a vida continua....vamos lá !!!!

O adeus do Fred

Queridos amigos

Hoje venho aqui dizer adeus.

Dizer que fui muito feliz enquanto estive na companhia dos meus papais Lili e Edson, os Picurruchos.

Que fui muito feliz durante todas as peraltices que fiz na companhia deles e de todos os amigos que foram nos visitar lá em casa.

Hoje eu fui para um lugar muito feliz também, onde tem milhares de amigas chinchilas para eu brincar, correr e pular.

É claro que sentirei saudades de todos vocês, mas acreditem que eu estou bem e em um lugar bem lindo e tranqüilo.

Lembrarei sempre de todas as alegrias que tive aqui, e gostaria muito que vocês sempre se lembrassem de mim como uma chinchila muito feliz e sapeca, e principalmente que não fiquem tristes, pois realmente estou feliz aqui também !

( encontrei até uma chinchila linda de lacinho cor de rosa....hummmm...acho que vou namorar por aqui !!!! )

Um cheiro,

FRED Picurrucho Barbero

Friozinho pede sopa !!!!!

Harmonização sopas e vinhos

Sopas são um desafio para o vinho, afinal são inúmeras as possibilidades de elaboração. Podem ser cremes, caldos, podem ser picantes, leves ou encorpadas. O importante nesses casos é prestar atenção no elemento principal da sopa ou do creme. Bem comuns ao gosto brasileiro, seguem algumas harmonizações:

SOPAS LEVES

Caldo verde

Vinho: tinto Dão, Bairrada, Brasileiro Reserva.

Justificativa: caldo verde é um creme de couve com batatas e tem a variante que acompanha lingüiça.

Este caldo não é muito encorpado e tem sabor levemente herbáceo. Perfeito para este estilo são os vinhos de corpo médio, aromas levemente frutados com notas de especiarias, caso dos vinhos da Bairrada e do Dão.

Cuidado com vinhos muito frutados e alcoólicos como os do Alentejo ou Novo Mundo.

Sugestão: Dão Porta dos Cavaleiros 2003, Mistral. Marson famiglia 2002, Marson, Brasil.

Capelete in brodo

Vinho: tinto Chianti, Valpolicella, Rosso di Montalcino.

Justificativa: Bem leve e com sabor delicado de noz-moscada, esse caldo tem ainda a presença do capelete. Mas isso não interfere na textura.O vinho ideal para este tipo de caldo (brodo) é de sabor levemente ácido e frutado, sem marca do carvalho. Neste caso experimente adicionar um gole do vinho ao caldo.

Sugestão: Clianti San Fabiano 2003, Decanter. Rosso di Montalcino Camigliano, 2003, Casa Flora.

SOPAS ENCORPADAS

Caldinho de feijão

Vinhos: Jerez manzanilla ou fino.

Justificativa : Este é um clássico.

Cremoso, picante, com ou sem alho torrado por cima. A textura do prato, o sabor picante e a nota salgada que tem este caldo devem ser considerados para uma harmonização. Para resolver de forma eficiente o picante do alho torrado e da pimenta-de-cheiro é preciso um vinho de boa acidez, sabor discreto e levemente amendoado. O Jerez é o par ideal para este tipo de creme e para todas as demais comidas que têm características picantes e salgadas.

Sugestão: Jerez Fino La Ina, Pernod Ricard.

Minestrone

Vinho: Tintos encorpados com boa acidez e taninos.

Justificativa: Prato de textura e pedaços de carne e de legumes cozidos precisa de um vinho com bons taninos e alguma fruta.

A untuosidade tem que ser equilibrada pela acidez do vinho, neste caso o ideal são os vinhos como os da Sicília ou da Campânia.

Sugestões: Aglianico Mastroberardino, Campania 2002, Mistral. Sédara Nero d´Avola , Sicília, World Wine.

Creme de mandioca (aipim)

Vinhos: tintos Malbec argentino, Cabernet chileno, Syrah australiano.

Justificativa: Textura grossa e de sabor pronunciado.

Para suportar este creme é preciso ter corpo e muita fruta no sabor. Vinhos tintos frutados e encorpados darão conta da textura e do sabor deste creme.

Sugestões: Malbec Foster 2002, Argentina, Grand Cru. Cabernet Sauvignon Reserva Casa Silva 2003, Vinhos do Mundo.

Estas dicas são do Manoel Luz
*Manuel Luz é sommelier e coordenador do Curso de Sommeliers Profissionais da ABS-SP